Hiljuti ostetud kööginaga ei ole tavaliselt "avatud", peaksid olema esmalt jämeda lihvimiskivi noa lihvimises ja seejärel peene lihvimiskivi lihvimises teravalt; tuhmide kööginaga, kui kõigepealt pannakse 10% soolase vee kontsentratsiooni, leotatakse mõneks hetkeks ja seejärel jahvatatakse, jahvatades pool soolase veega, nii et nuga lihvib nii kiiresti kui ka teravalt; kööginaga nugad, püüdke lihvimisel ja kraapimisel mitte olla silindri serval või kaussi põhjas, et tera mitte kahjustada; nuga pärast kasutamist, et sisestada noa raami, ärge visake, et vältida serva puudutamist; nuga tuleb sageli teritada, teritada teha sama arv kordi positiivne ja negatiivne. Jahvatakse mõlemat otsa keskega; noad paigutatakse tavaliselt ventileeritud, kuivasse kohta, eemal veest ja gaasist jne.